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氛围炸锅做面包ag竞咪厅的做法【图解】

氛围炸锅做面包



首先写下6寸蛋糕模做面包的配方:
面粉200g(个中高筋粉160,低筋粉40g),糖凭据大师口胃24-40g,鸡蛋40g,牛奶90g,酵母6g,盐3g,牛油16g。

氛围炸锅可以用6寸模做面包哦!固然量少了一点,可是速度比烤箱快。
氛围炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多,所以凭据上面配方按比例淘汰,确保发好面包不突出模具。


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适合炸锅的详细配方是:面粉120g(高筋面粉95g+低筋面粉25g),糖24g,鸡蛋24g(半个鸡蛋),牛奶55g,酵母3.6g,盐一小撮,牛油或牛油沙拉油殽杂10g。


步调:


氛围炸锅做面包




1、用一半面粉,把盐、油以外的其他质料殽杂匀称。


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2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合,快完成时候倒入油,揉成面团,油碗留底油待用。


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3、面团取出在案板上揉到出膜,经多番尝试,可否快速出膜,面粉品质起要害浸染。


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4、揉成外貌平滑的面团,外貌平滑可防备发酵气体跑出。


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5、隔温水加盖保温保湿发酵,ag竞咪技巧,温度40度,即有点热手。


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6、发酵60-90分钟至两倍大,用手指轻压面团松软且手印不会弹。


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7、取出头团揉出气体,然后分成五平分轻轻滚成圆球,约莫即可。


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8、面球败坏5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。


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9、需要抹酱的可以在此时抹酱。


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10、对折。


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11、稍微擀平。


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12、卷起。假如没有酱料,也最好凭据同样的要领卷一下,这样发酵出来的面包纤维不会太长。


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13、适才油碗剩下的底油摸到模具中,把卷好的面团花瓣形放入模具。


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14、继承在40度高湿情况下发酵45分钟-1小时,面团发到两倍大。外貌刷上蛋液,模具上覆锡箔纸放入炸锅。


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15、180度18分钟面包就熟了,拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使外貌上色。


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16、面包脱模很容易,稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。

我也实验用200g面粉烤(下图),但面包长得太高,纵然不上色,锡纸拆下今后外貌已经有局部烤焦,所以假如用炸锅照旧减量的配方较量稳妥,究竟不是专业的电烤箱。


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